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特別適用于餃子、包子、春卷、燒麥、湯圓、油炸食品及分割肉、水產(chǎn)品（蝦、魚片、魷魚、扇貝）及各種冷凍食品的速凍加工。
隧道式吹風凍結方法是指在隔熱的箱體內(nèi)，食品在被連續(xù)輸送的同時被逐漸凍結到中心溫度為-18℃的凍結方法?？諝鉁囟纫话愕陀?35℃，風速為4~6m/s。吹風方式分為側吹、上吹、循環(huán)吹。不銹鋼板帶速凍機是遵照HACCP要求設計、制作的，保證了食品衛(wèi)生。
隧道沖擊式板帶速凍機速凍設備性能特點：
※ 采用側向吹風的形式，鋼板帶上下均有正、逆兩向冷風吹過，回風距離短，凍結速度快，凍品干耗小。
※ 全鋁合金蒸發(fā)器換熱效率高、降溫速度快。
※ 蒸發(fā)器沿鋼板帶運行方向排列，迎風面積大，因而不易結霜，可長時間、連續(xù)生產(chǎn)。
※ 采用水沖霜，輔助以熱氨融霜，保證蒸發(fā)器清潔衛(wèi)生,避免細菌繁殖。
※ 裝置圍護結構設有一個門，裝置內(nèi)板帶兩側有通道，便于生產(chǎn)結束后的內(nèi)部清洗。
※ 保溫庫體內(nèi)外包、庫體內(nèi)外支架均采用不銹鋼制造，確保衛(wèi)生條件。
※ 鋼板帶采用進口食品級不銹鋼硬質(zhì)板帶，彈性好、強度大、不易變形。
※ 凍結時間可根據(jù)不同的凍品連續(xù)調(diào)節(jié)。
※ 采用進出料兩端雙驅(qū)動裝置，不銹鋼板帶不易打滑或跑偏。
※ 裝有清洗裝置，保證鋼板帶清潔衛(wèi)生。
