蔬菜食品的耗損，無(wú)時(shí)不刻地存在蔬菜與食用菌的采摘、儲(chǔ)存、運(yùn)輸與銷售過(guò)程中，
冷庫(kù)安裝運(yùn)用有效減少了素材及食品的耗損
怎樣避免這些過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生的耗損呢？
我們先來(lái)看下采后蔬菜的主要耗損原因——
1.微生物的侵染：侵染蔬菜的微生物主要有真菌和細(xì)菌，這些微生物有的是蔬菜農(nóng)田帶來(lái)的，如馬鈴薯晚疫病、胡蘿卜菌核病、蘿卜黑腐病等，帶病蔬菜在后期均可繼續(xù)蔓延危害；有的微生物是在貯藏和運(yùn)輸甚至銷售中才開始危害蔬菜產(chǎn)品，這些微生物多為霉菌和腐敗細(xì)菌，致使蔬菜長(zhǎng)霉、腐爛、變臭，造成損失。
2.蔬菜生理生化反應(yīng)：蔬菜采收后的一段時(shí)間內(nèi)，仍有著呼吸作用和其它生命活動(dòng)，其中呼吸作用與各種生理生化過(guò)程有著密切的聯(lián)系，從而影響到蔬菜在貯藏過(guò)程中的品質(zhì)。
3.機(jī)械傷：蔬菜的主要特點(diǎn)多為鮮、脆，在受到擠壓和碰撞時(shí)，會(huì)發(fā)生破碎、擦傷、擠傷斷裂、刺傷等，幾乎失去商業(yè)及食用價(jià)值，且受輕傷的蔬菜也易受到病菌的侵染，造成腐爛，導(dǎo)致更嚴(yán)重的損失。
因此在該環(huán)節(jié)，如果不進(jìn)行及時(shí)的預(yù)處理，會(huì)影響整體蔬菜菌類整體的品質(zhì)，比如對(duì)蔬菜進(jìn)行一定的篩選，去除壞葉爛葉及品質(zhì)不高的植株，以防止病害植株侵染健康作物。

冷庫(kù)安裝運(yùn)用有效減少了素材及食品的耗損

其次是預(yù)冷！預(yù)冷！預(yù)冷！
預(yù)冷對(duì)蔬菜食用菌非常重要！
蔬菜經(jīng)過(guò)預(yù)冷，可有效防止各類疾病的產(chǎn)生，并減少呼吸作用對(duì)蔬菜的影響，據(jù)測(cè)量統(tǒng)計(jì)，經(jīng)過(guò)預(yù)冷的蔬菜（0℃標(biāo)準(zhǔn)），比未經(jīng)過(guò)預(yù)冷的蔬菜（20℃）耗損率至少降低40%~50%，令蔬菜儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)，品質(zhì)也相比未經(jīng)過(guò)冷處理的蔬菜要更高。
儲(chǔ)存——保鮮冷庫(kù)
保鮮冷庫(kù)是迄今為止非常有效的常用蔬菜食用菌保鮮設(shè)備，一座規(guī)劃合理、質(zhì)量?jī)?yōu)良的蔬菜冷庫(kù)，對(duì)延長(zhǎng)蔬菜保鮮期、貨架期，便于錯(cuò)峰銷售、渡過(guò)災(zāi)害、貶值潮等有很重要的意義。
琪玉制冷可為您規(guī)劃建造的果蔬冷庫(kù)類型：
蔬菜保鮮冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、蔬菜預(yù)冷間、速凍庫(kù)（用作制作速凍蔬菜）等。
浩爽制冷相關(guān)案例：蜜之源果蔬氣調(diào)庫(kù)、西郊國(guó)際大型果蔬批發(fā)市場(chǎng)冷庫(kù)、濟(jì)洪蔬菜配送保鮮庫(kù)等。

泰州冷庫(kù)設(shè)備

零售保鮮展示
蔬菜食用菌終端零售時(shí)，保障新鮮的同時(shí)，又要有一定的展示功能，浩爽制冷以保鮮工程的嚴(yán)謹(jǐn)，來(lái)對(duì)商用制冷設(shè)備進(jìn)行規(guī)劃配置，保障設(shè)備選型的合理性。
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